De wereld van de barman in woorden
Baruitrusting is een belangrijk onderdeel van elke bar en is essentieel voor het creëren van de perfecte drinkervaring. Er is een breed scala aan barbenodigdheden, die allemaal een ander doel dienen en helpen bij het maken van verschillende drankjes.
Enkele van de meest voorkomende soorten barbenodigdheden zijn:
- Shakers: Shakers zijn onmisbaar in elke bar en worden gebruikt om de ingrediënten van een cocktail met elkaar te mengen. Er zijn twee soorten shakers: Boston en Cobbler. De Boston shaker bestaat uit twee delen, een metalen en een glazen deel, terwijl de Cobbler shaker een ingebouwde zeef en deksel heeft.
- Jiggers: Jiggers worden gebruikt om de hoeveelheid alcohol in een drankje af te meten. Ze zijn er in verschillende maten en kunnen van metaal of glas zijn.
- Muddlers: Muddlers worden gebruikt om verse ingrediënten zoals munt, bessen of citrusvruchten te pureren zodat hun aroma en smaak vrijkomen.
- Barlepels: Barlepels worden gebruikt om de ingrediënten in een drankje te roeren en te mengen. Ze zijn lang en slank en vaak gemaakt van metaal.
- Strainers: Strainers worden gebruikt om de ingrediënten van een cocktail te scheiden van ijs en andere vaste stoffen. Er zijn twee soorten strainers: Hawthorne en Julep. De Hawthorne strainer heeft een veer, terwijl de Julep strainer plat is.
- Glaswerk: Er zijn veel soorten glaswerk die in een bar worden gebruikt, waaronder Collins-, Highball-, Martini- en Cocktailglazen. Elk type glas is ontworpen om verschillende kenmerken van een drankje te benadrukken.
- IJsmachines: IJs is een belangrijk ingrediënt in veel drankjes en ijsmachines worden gebruikt om verschillende soorten ijs te maken, waaronder gemalen, blokjes en gesneden.
- Blenders: Blenders worden gebruikt om een drankje te maken. Blenders: Blenders worden gebruikt om de ingrediënten in een drankje te mixen en te mengen, vooral blended drinks zoals margarita's en daiquiri's.
Al met al is barmateriaal essentieel voor het creëren van een geweldige drinkervaring en het is belangrijk dat een barman over het juiste gereedschap beschikt om de perfecte cocktail te maken.
Uitdrukkingen aan de bar
Er zijn veel verschillende bartermen die verwarrend kunnen zijn voor mensen die er niet mee bekend zijn. Hier is een lijst van enkele van de meest voorkomende bartermen en hun betekenis:
- Netjes: Dit betekent dat een drankje geserveerd moet worden zonder ijs of gemengd met andere ingrediënten. Het is gebruikelijk om whisky of andere alcohol van hoge kwaliteit in deze stijl te serveren.
- On the rocks: Dit betekent dat een drankje met ijs geserveerd moet worden. Het wordt meestal gebruikt om een drankje te koelen en iets te verdunnen.
- Straight up: Dit betekent dat een drankje zonder ijs moet worden geserveerd, maar in een gekoeld glas. Het wordt meestal gebruikt om cocktails te serveren die normaal met ijs worden gemixt, maar ook zonder ijs kunnen worden gedronken.
- Shaken, not stirred: Dit is een beroemde zin uit de James Bond films en betekent dat een drankje moet worden gemixt in een shaker met ijs. Het wordt meestal gebruikt om cocktails te mixen die sap of andere ingrediënten bevatten die goed gemengd moeten worden.
- Roerd: Dit betekent dat een drankje moet worden geroerd in een roerglas zonder ijs. Het wordt meestal gebruikt om cocktails te mixen die geen sap of andere ingrediënten bevatten die goed gemengd moeten worden.
- Martini: Dit is een soort cocktail die meestal bestaat uit gin of wodka en droge vermout. Hij wordt meestal geserveerd in een martiniglas.
- Margarita: Dit is een soort cocktail die meestal bestaat uit tequila, limoensap en Cointreau of een ander soort sinaasappellikeur. Hij wordt meestal geserveerd in een glas met een zoute rand.
- Manhattan: Dit is een soort cocktail die meestal bestaat uit whisky, zoete vermout en bitters. Meestal wordt hij geserveerd in een martiniglas.
- Daiquiri: Dit is een cocktailsoort die meestal bestaat uit witte rum, limoensap en suikersiroop. Het wordt meestal geserveerd in een martiniglas.
Dit zijn slechts enkele van de vele bartermen die er bestaan, maar het zijn enkele van de meest voorkomende en belangrijk om te weten als je een drankje bestelt. Het is ook een goed idee om de barman te vragen of er iets is waar je niet zeker van bent, want veel bars hebben verschillende variaties van deze termen.