Le monde du barman en mots

L'équipement de bar est un élément important de tout bar et il est essentiel pour créer une expérience de consommation parfaite. Il existe une grande variété d’équipements de bar, qui servent tous à des fins différentes et permettent de préparer différentes boissons.

Certains des types d’ équipement de bar les plus courants comprennent :

- Shakers : Les shakers sont un incontournable de tout bar et servent à mélanger les ingrédients d'un cocktail entre eux. Il existe deux types de shakers : Boston et Cobbler. Le shaker Boston se compose de deux parties, une partie en métal et une partie en verre, tandis que le shaker Cobbler est doté d'une passoire et d'un couvercle intégrés.

- Jiggers : Les Jiggers sont utilisés pour mesurer la quantité d'alcool dans une boisson. Ils existent en différentes tailles et peuvent être en métal ou en verre.

- Muddlers : Les muddlers sont utilisés pour écraser des ingrédients frais comme la menthe, les baies ou les agrumes afin de libérer leur arôme et leur saveur.

- Cuillères de bar : Les cuillères de bar sont utilisées pour remuer et mélanger les ingrédients d'une boisson. Ils sont longs et minces et souvent en métal.

- Passoires : Les passoires sont utilisées pour séparer les ingrédients d'un cocktail de la glace et des autres solides. Il existe deux types de crépines : Hawthorne et Julep. La crépine Hawthorne a un ressort, tandis que la crépine Julep est plate.

- Verrerie : Il existe de nombreux types de verres utilisés dans un bar, notamment les verres Collins, Highball, Martini et Cocktail. Chaque type de verre est conçu pour mettre en valeur les différentes caractéristiques d'une boisson.

- Machines à glace : La glace est un ingrédient important dans de nombreuses boissons, et les machines à glace sont utilisées pour fabriquer différents types de glace, notamment pilée, en cubes et en tranches.

- Blender : Les mélangeurs sont utilisés pour mélanger et mélanger les ingrédients d'une boisson, en particulier les boissons mélangées comme les margaritas et les daiquiris.

Dans l’ensemble, l’équipement du bar est essentiel pour créer une excellente expérience de dégustation, et il est important qu’un barman dispose des bons outils à portée de main pour créer le cocktail parfait.

Expression au bar

Dans le bar, il existe de nombreux termes différents qui peuvent prêter à confusion pour les personnes qui ne les connaissent pas. Voici une liste de certains des termes de barre les plus courants et leur signification :

- Pur : Cela signifie qu'une boisson doit être servie sans glace ou mélangée à d'autres ingrédients. Il est normal de servir du whisky ou un autre alcool de haute qualité dans ce style.

- On the rocks : Cela signifie qu'une boisson doit être servie avec de la glace. Il est généralement utilisé pour refroidir une boisson et la diluer un peu.

- Straight up : Cela signifie qu'une boisson doit être servie sans glace, mais dans un verre bien frais. Il est généralement utilisé pour servir des cocktails qui sont généralement mélangés avec de la glace mais qui peuvent être dégustés sans glace.

- Secoué, pas remué : C'est une réplique célèbre des films de James Bond, et elle signifie qu'une boisson doit être mélangée dans un shaker avec de la glace. Il est généralement utilisé pour mélanger des cocktails contenant du jus ou d’autres ingrédients qui doivent être bien mélangés.

- Brassé : Cela signifie qu'une boisson doit être brassée dans un verre à mélanger sans glace. Il est généralement utilisé pour mélanger des cocktails qui ne contiennent pas de jus ou d'autres ingrédients qui doivent être bien mélangés.

- Martini : Il s'agit d'un type de cocktail composé généralement de gin ou de vodka et de vermouth sec. Il est généralement servi dans un verre à Martini.

- Margarita : Il s'agit d'un type de cocktail composé généralement de tequila, de jus de citron vert et de Cointreau ou d'un autre type de liqueur d'orange. Il est généralement servi dans un verre à bord de sel.

- Manhattan : C'est un type de cocktail composé généralement de whisky, de vermouth doux et de bitters. Il est généralement servi dans un verre à Martini.

- Daiquiri : Il s'agit d'un type de cocktail composé généralement de rhum blanc, de jus de citron vert et de sirop de sucre. Il est généralement servi dans un verre à Martini.

Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux termes de bar qui existent, mais ils sont parmi les plus courants et les plus importants à connaître lors de la commande d'une boisson. C'est également une bonne idée de demander au barman s'il y a quelque chose dont vous n'êtes pas sûr, car de nombreux bars ont différentes variantes de ces termes.