El mundo del barman en palabras

El menaje de bar es una parte importante de cualquier bar y resulta esencial para crear la experiencia de consumo perfecta. Existe una amplia gama de utensilios de bar, todos ellos con distintas finalidades y que ayudan a preparar diferentes bebidas.

Algunos de los tipos más comunes de utensilios de bar son:

- Cocteleras: Las cocteleras son imprescindibles en cualquier bar y se utilizan para mezclar los ingredientes de un cóctel. Existen dos tipos de cocteleras: Boston y Cobbler. La coctelera Boston consta de dos partes, una de metal y otra de cristal, mientras que la coctelera Cobbler tiene un colador y una tapa incorporados.

- Jiggers: Los jiggers se utilizan para medir la cantidad de alcohol de una bebida. Los hay de distintos tamaños y pueden ser de metal o de cristal.

- Muddlers: Los Muddlers se utilizan para machacar ingredientes frescos como menta, bayas o cítricos para liberar su aroma y sabor.

- Bar Spoons: Las cucharas de bar se utilizan para remover y mezclar los ingredientes de una bebida. Son largas y delgadas y suelen ser de metal.

- Coladores: Los coladores se utilizan para separar los ingredientes de un cóctel del hielo y otros sólidos. Hay dos tipos de coladores: Hawthorne y Julep. El colador Hawthorne tiene un muelle, mientras que el colador Julep es plano.

- Cristalería: En un bar se utilizan muchos tipos de cristalería, como las copas Collins, Highball, Martini y Cocktail. Cada tipo de vaso está diseñado para resaltar las diferentes características de una bebida.

- Máquinas de hielo: El hielo es un ingrediente clave en muchas bebidas y las máquinas de hielo se utilizan para hacer diferentes tipos de hielo, incluyendo hielo picado, en cubitos y cortado.

- Licuadoras: Las licuadoras se utilizan para hacer licuadoras. Batidoras: Las batidoras se utilizan para mezclar y mezclar los ingredientes de una bebida, especialmente los combinados, como los margaritas y los daiquiris.

En definitiva, el equipamiento de un bar es esencial para crear una gran experiencia de consumo y es importante que un barman disponga de las herramientas adecuadas para crear el cóctel perfecto.

Expresiones en el bar

Existen muchos términos de bar que pueden resultar confusos para quienes no están familiarizados con ellos. He aquí una lista de algunos de los términos de bar más comunes y sus significados:

- Neat: significa que una bebida debe servirse sin hielo o mezclada con otros ingredientes. Es habitual servir whisky u otro alcohol de alta calidad en este estilo.

- On the rocks: Significa que una bebida debe servirse con hielo. Suele utilizarse para enfriar una bebida y diluirla ligeramente.

- Straight up: Significa que una bebida debe servirse sin hielo, pero en un vaso frío. Suele utilizarse para servir cócteles que normalmente se mezclan con hielo, pero que pueden disfrutarse sin hielo.

- Shaken, not stirred (Agitado, no revuelto): Es una famosa frase de las películas de James Bond y significa que una bebida debe mezclarse en una coctelera con hielo. Suele utilizarse para mezclar cócteles que contienen zumo u otros ingredientes que deben mezclarse bien.

- Stirred: significa que una bebida debe agitarse en un vaso agitador sin hielo. Suele utilizarse para mezclar cócteles que no contienen zumo u otros ingredientes que deban mezclarse bien.

- Martini: Es un tipo de cóctel que suele estar compuesto por ginebra o vodka y vermut seco. Suele servirse en una copa de martini.

- Margarita: Es un tipo de cóctel que suele estar compuesto por tequila, zumo de lima y Cointreau u otro tipo de licor de naranja. Suele servirse en una copa con borde salado.

- Manhattan: Es un tipo de cóctel que suele estar compuesto por whisky, vermut dulce y amargo. Suele servirse en una copa de martini.

- Daiquiri: Es un tipo de cóctel que suele estar compuesto por ron blanco, zumo de lima y sirope de azúcar. Suele servirse en una copa de martini.

Estos son sólo algunos de los muchos términos de bar que existen, pero son algunos de los más comunes e importantes que hay que conocer a la hora de pedir una bebida. También es buena idea preguntar al camarero si hay algo de lo que no estés seguro, ya que muchos bares tienen diferentes variaciones de estos términos.