Skum på cocktails og bitters er to elementer, som kan løfte en cocktailoplevelse til nye højder. Skummet på en cocktail skaber ikke kun en æstetisk flot præsentation, men bidrager også med en unik tekstur og smagsoplevelse. Skummet kan laves af forskellige ingredienser, såsom æggehvider, veganske alternativer som kikærteskum. Det kan også smages til med forskellige smagsstoffer, såsom frugtpureer eller krydderier, for at give en ekstra dimension til smagen.